Gesunde Mahlzeiten fürs Büro und unterwegs

Einfache und doch Nahrhafte gesunde Mahlzeiten für mehr Energie im Alltag

Das Grundprinzip für eine gesunde Ernährung ist einfach:  Viele grüne Lebensmittel, gesunde Proteinquellen, Gemüse vor Obst, Wasser/ungesüßten Tee/gespritzte Fruchtsäfte vor Softdrinks & fertigen Obst-Smoothies, Naturjoghurt vor gesüßten Fruchtjoghurts, Protein vor Kohlenhydrate, Vollkorn vor Weißprodukte.

In Kombination mit der Faustformel nach Walleczek können wir einfach und effektiv anderen gesunde Ernährung beibringen. https://faustformel.com/

Doch wie bei so vielen Sachen, sieht es auf dem Papier oft leichter aus, als es in der Umsetzung dann tatsächlich ist. Vor allem im hektischen Büroalltag stoßen wir schnell an die Grenzen unserer guten Vorsätze.

Pizza, Kebab und Fastfood ade?

Dabei ist das Bewusstsein darüber, wie wichtig eine gesunde Ernährung ist, auch in Firmen immer präsenter. Der Trend rund um Anlieferung von frisch gekochten Businessessen und gesunden Mahlzeiten wird immer größer und die Auswahl ist in den letzten Jahren stark gewachsen. Das „übliche“ Fastfood geht zurück und das Wissen um die Rolle, die gesundes und nahrhaftes Essen mit Qualität spielt, steigt.

Seit einigen Jahren gibt es immer mehr Studien zur betrieblichen Gesundheitsförderung und gesunden Essen in Unternehmen. Die Studien zeigen auf, wie wichtig das Setting „Unternehmen“ für gesunde MitarbeiterInnen bedeuten kann, unter anderem die Studie Workplace health promotion in network structures.

Doch leider sorgt die Erkenntnis, dass gesunde Ernährung auch die Leistung der MitarbeiterInnen und Führungskräfte steigern kann, nicht automatisch zu einer Umstellung des Ernährungsangebots der ArbeitgeberInnen.

 

So sind die meisten von uns nach wie vor „auf uns alleine gestellt“, was gesunde Ernährung angeht. Doch mit diesen Tipps und etwas Vorbereitung klappt auch „gesundes Fastfood“.

Gesunde Mahlzeiten im Büro

Stress, keine Zeit, Businessessen, Kantine und zwischendurch was Süßes: Wenn wir gestresst sind, greifen wir gerne zu ungesundem Fastfood. Dabei ist eine ausgewogene Ernährung die Basis für Energie und gute Leistung.  Doch gerade im Büro fällt es uns oft schwer, uns gesund zu ernähren. Nicht jede/r hat eine Kaffeeküche zur Verfügung, und wenn es eine Mensa gibt, achtet diese nicht immer auf die Wertigkeit der Mahlzeiten.

Dazu kommt der Arbeitsstress und die Tatsache, dass es schlicht einfacher ist, sich schnell etwas vom Supermarkt oder Bäcker zu holen. Doch eine gesunde (Zwischen)Mahlzeit vorzubereiten, zahlt sich aus! Sie können dabei helfen, Müdigkeit, Ausgelaugtheit und Stimmungsschwankungen vorzubeugen und uns dabei unterstützen, fokussiert arbeiten zu können.

 

Zwei Ideen für gesunde Bürosnacks

Office Toast to go:

• 2 Vollkornwaffeln (Reis, Quinoa,…),
• 1 Scheibe Putenschinken mager
• 1 Scheibe Schnittkäse, (für vegan: Bohnenaufstrich, Grünkernaufstrich)
• Eisbergsalat, Scheiben Tomaten, Gurken
• Sprossen
• Naturjoghurt oder Sojajoghurt
• Gewürze nach Wahl

Zubereitung: erste Reiswaffel mit Schinken/Käse oder Aufstrich belegen und mit Gemüse der Saison garnieren. Sprossen in das Joghurt geben und würzen. Auf die belegte Waffel geben und mit der 2. Belegen, und fertig ist der gesunde Snack.

Couscous-Salat:

• Couscous
• Olivenöl
• Gewürze nach persönlichem Geschmack
• frisches Gemüse
• geräucherter Tofu, gewürfelt
• Nüsse nach Belieben

Couscous mit neutraler Molke oder heißen Wasser übergießen. Mit Olivenöl und Gewürzen mischen. Ca. 5min anziehen lassen. Mit frischem Gemüse der Saison und geräucherten Tofu mischen. Salz und Zitronensaft eigenen sich auch zum Abschmecken. Wenn man möchte, kann man Nüsse hinzufügen.

Gesundes Essen to Go?

Wir sitzen nicht immer im Büro, sondern sind berufsbedingt auch oft unterwegs. Gerade, wenn der Job viele Wege abverlangt, kann es schwer sein, auch noch auf die Ernährung zu achten. Doch es gibt auch gesunde Snacks, die problemlos in jede Handtasche und/oder Businesstasche passen.

Hier einige Tipps für gesunde Snacks:

• *Tahini, Apfel/Karotte und Nüsse
• Gemüsesticks der Saison mit Erdnussbutter, Dip oder +Tahini
• Nüsse und Trockenobst
• Gemüsedrinks gemischt mit Wasser
• Falafel mit Humus oder Joghurtdip
• Powerkugel (Gemüse oder Obst)
• Trockengemüsechips
• Selbstgemachte Müsliriegel (ungesüßt)

*Tahini ist ist eine Paste aus feingemahlenen Sesamkörnern. Sie stammt aus der arabischen Küche und ist eine Grundzutat von Hummus.

Tipp: In exotischen Supermärkten findet man Tahini meistens sehr preiswert, ansonsten ist die Sesampaste auch in allen Biomärkten und in den Drogerieketten erhältlich.

 

Was sind eure liebsten, gesunden Bürosnacks?

 

„Im TUN liegt die Veränderung!“ Bernadette