Grundlagen Veganismus
Die Ernährungsformen des Menschen (Omnivoren) wird weiter in selbst gewählte Ernährungsformen unterteilt: Die Flexitarier ernähren sich überwiegend vegetarisch, greifen aber auch zu Fleisch und Fisch. Pescetarier sind Vegetarier, die Fisch zusätzlich zu ihrer Ernährung zuführen. Vegetarier ernähren sich streng vegetarisch, d.h. sie verzichten auf alle tierischen Produkte (Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, Honig, Gelatine etc.). Veganer folgen der striktesten Ernährungsform. Sie ernähren sich ausschließlich pflanzlich und verzichten auf alle Produkte, die tierischen Ursprungs sind.
Auch die menschliche Entwicklung in Bezug auf Ernährung wird in diesem Fach näher beleuchtet. Dazu gehören zum Beispiel der Einfluss der Ernährung auf Gehirn und Körperbau oder die Physiologie der Verdauung.