Etica e sostenibilità
Il fatto che una dieta sia sostenibile o etica dipende anche dal comportamento dei consumatori, cioè da quali prodotti e di quale qualità vengono consumati.
L'etica è molto sfaccettata. Non riguarda solo il prodotto, ma anche le singole fasi di produzione, la logistica e gli esseri viventi ad esso associati. Ecco perché le
condizioni di lavoro in agricoltura, l'uso delle api operaie nelle monocolture e l'uso degli animali in agricoltura, oltre a temi come la sostenibilità, gli ecosistemi e l'agricoltura rigenerativa.