Macros, micros e vitaminas
Mesmo uma dieta equilibrada, saudável e orgânica à base de plantas pode levar a deficiências. Este tema aborda os macronutrientes e os micronutrientes, quais as substâncias consideradas críticas e que podem necessitar de ser fornecidas através de suplementos alimentares numa dieta vegana.
Os macronutrientes incluem os principais nutrientes: proteínas, hidratos de carbono e gorduras. Os nutrientes são necessários em diferentes proporções e têm diferentes funções. Os micronutrientes incluem as vitaminas, os minerais, os oligoelementos e as substâncias vegetais secundárias. Estes nutrientes são necessários em quantidades menores, mas têm funções igualmente importantes no nosso corpo.
Então, que alimentos veganos contêm quantidades suficientes de macronutrientes (proteínas, gorduras e hidratos de carbono) a partir dos quais o corpo pode obter energia? A mesma questão é também respondida no que respeita aos micronutrientes, que apoiam o corpo em processos bioquímicos vitais.
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