Anatomija i fiziologija probave
Probavni trakt je složen mehanizam koji počinje nakon jela. Varenje počinje u ustima, gdje se hrana vari gnječenjem i miješanjem sa pljuvačkom. Sljedeći korak je iskorišćavanje hrane u želucu, gdje se dalje razgrađuje i miješa sa želučanim sokom. Hrana tada ulazi u tanko crijevo, gdje se odvija većina probave i apsorpcije. Varenje se konačno završava u debelom crijevu, gdje se hrana prerađuje u stolicu.
Uvedena su različita područja probavnog trakta i objašnjeno kako funkcionira. Prvo će biti objašnjena struktura i funkcija biološke membrane. Biološka membrana je zaštitna barijera koja postoji oko svake ćelije i sprečava ulazak stranih supstanci u ćeliju. Membrana se sastoji od lipidnog dvosloja okruženog proteinima. Ovi proteini su odgovorni za regulaciju priliva hranljivih materija u ćeliju. Na probavu utiču mnogi faktori, uključujući vrstu hrane, količinu hrane, doba dana i opšte zdravlje organizma.
Vrlo važna tema za obuku za trenera nutricionizma.